Nos últimos meses o preço dos lácteos ao consumidor foi assunto em diversos canais de mídia, em todas as regiões do Brasil.

Na última divulgação do IBGE, referente a inflação de julho, o leite UHT registrou alta de 25,5% ao consumidor.

O grupo de leite e derivados apresentou elevação de 14%, enquanto a inflação oficial recuou 0,68%.

Parece leite, mas não é

Em razão da alta de preços, algumas marcas transformaram o creme de leite em “mistura de creme de leite”. Já o queijo ralado virou “mistura alimentícia com queijo ralado”. O doce de leite, por sua vez, foi substituído pelo “doce de soro de leite sabor doce de leite”. Em alguns mercados, até o leite tradicional compete nas gôndolas com novas bebidas lácteas.

“Do ponto de vista nutricional, isso pode ser danoso”, alerta Rafael Claro, professor da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).

“A estratégia é trocar um alimento in natura por ingredientes mais baratos e com baixa densidade de nutrientes.”

“Ou seja: a pessoa compra um produto que parece leite, mas não é”, resume.